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过个“暖冬”

日常生存里，除了添被、加衣、开暖气等要领除外，“吃”亦然当中的进击一环。

当下，世界阳气入里储藏，阴气昌盛，合理的进补不仅能悠闲咱们的口腹之欲，还能驱寒暖身，顺时窜改体魄，为下一年的健康打下基础。

接着上周的暖冬专题，本期栏目，咱们就来给寰球共享几说念冬日里暖身护筋骨的可口好菜。

当归生姜羊肉汤

气温清凉，柔润保暖，总少不了一锅老火靓汤。

而说到这，就不得不提到一款最为经典的传统药膳——“当归生姜羊肉汤”。

其开始于《金匮要略》中纪录的方子：

“

当归三两，生姜五两，羊肉一斤。

上三味，以水八升，煮取三升，温服七合，日三服。

——《金匮要略》

”

但这说念驱寒柔润的名汤原方药材用量太大，咱们将原方进行改造后，酿成了底下这扫数适合当代大大齐东说念主群确当归生姜羊肉汤方。

当归生姜羊肉汤

材料

羊肉500g、当归20g、生姜20g、孜然5g、山药100g、白萝卜半个、3-4个去皮马蹄、枸杞10余粒

作念法

1. 将羊肉清洗干净、切块，最初加入净水浸泡约1小时，技艺需数次换净水去掉血水；

2. 浸泡后捞出，冲洗干净，冷水下锅，大火煮沸后调小火再煮3min，撇去浮沫后捞出备用；

3. 将焯水后的羊肉与生姜、当归、山药、白萝卜、马蹄放入锅中，加入孜然、料酒极少，再加入净水没过食材，炖煮一个半小时；

4. 加入枸杞和适量盐调味，即可盛出。

备注：上述材料用量为2-3东说念主份，具体用量可自行看管。

功效

汤方中，羊肉温燥，大补元气，当归、枸杞补血，山药健脾，相助生姜辛温散寒，共助羊肉大补气血。

适用东说念主群

中老年东说念主群中阳气虚衰，昭彰畏寒、怕冷、怕风者，此汤具有昭彰的暖身补血、强壮筋骨的功效，冬季每周齐不错喝上一次。

平常易疲顿、职责强度大、熬夜多的女性，且面白唇淡、怕冷、怕风的，也可在冬季非经期每周喝一次。

平安事项

伤风和消化不良的东说念主群、处于经期的女性不提议饮用。

此汤方提议在冬季饮用。

韭菜饺子

饺子，是不少朔方地区餐桌的“主角”。

相传它出身于咱们的医圣张仲景之手。在冬至那一天，他发现很多乡民因为清凉把耳朵冻烂了，于是便在旷地上搭起了医棚，煮了一大锅“祛寒娇耳汤”。

汤底由羊肉和宽广祛寒的中药材熬制，汤料捞起切碎后包成耳朵状的“娇耳”，也即是如今的饺子。吃着“娇耳”，喝着热汤，村民们的体魄暖了，耳伤也病愈了。

而冬至吃饺子这一习俗，也就保留于今。

跟着时间的发展，饺子在日常餐饮中越来越常见，饺子馅料也变得日渐丰富起来。

除了古方中的羊肉饺除外，咱们常吃的饺子中，还有一种口味的饺子也具有温补驱寒的作用，那即是韭菜饺。

食物养生档案

韭菜

功效

韭菜味甘辛性温，有“归肾壮阳，止泄精，暖腰膝”之效，平时容易腰膝酸软、怕冷者齐不错多吃。

温馨指示

具有口角生疮、咽干喉痛及手脚心发烧、不自发出汗等阴虚内热症状的东说念主，应该严慎使用韭菜，不宜多吃。

黑芝麻汤圆

北有饺子，南有汤圆。

汤圆这扫数好菜，不仅味好意思，还有着“团团圆圆”的好寓意。

或是下昼茶，或者餐后甜品，南边地区的餐桌上总少不了它的身影。

口味寰球各有所好，在筋骨养护效力上，还是黑芝麻汤圆夺得了“头筹”。

食物养生档案

黑芝麻

功效

黑芝麻含有丰富的卵白质、氨基酸和维生素E，有补血养肾的作用，有助于补肝肾、润五脏。

多吃对腰膝酸软、算作乏力等症状具有一定的缓解效力。

温馨指示

黑芝麻汤圆表皮由糯米粉制成，馅料内含糖量高，属于高糖分、高热量、不易消化的食物。

糖尿病患者以及胃肠疾病患者，不宜多吃。

DONG

ZHI

又是一年冬至时。

但愿这3说念好意思食，大要给寰球未来准备冬至友菜提供一些参考。

提前祝寰球冬至安康，阖家团圆~

往期总结

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现实剪辑：张靓雯

审核校对：庄映格

背负剪辑：宋莉萍

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