作家：汤涵kaiyun体育

近期，东北冰雪游热度握续升温。跟着旅客蜂涌而至，哈尔滨等东北城市的早市、大集、菜市集成为热点打卡点。无独到偶，本年以来，干系菜市集打卡的话题在外交平台握续受到关切，这也眩惑了不少餐饮店主动入驻，试图打造新的餐饮虚耗场景。

从淄博八大局，到天津西北角，再到各地的便民市集，历害的焰火气味，让追求性价比、想要回味性情好意思食、渴慕体验在地糊口神志的年青东说念主和外地旅客涌入菜市集。数据露馅，微博上“菜市集”话题的阅读量已跨越2900万。在各地，许多餐饮筹画者明锐地捕捉到这波流量中的商机，在传统的小吃快餐档口除外，开起了菜市集咖啡店、菜市集烤肉、菜市集暖锅等新的餐饮品类，罕见的商人体验也收效取得了主顾的招供。

这些崭新的跨界尝试不禁让东说念主期待：菜市集餐饮会是下一个虚耗风口吗？从筹画上看，房钱资本低、原材料采购粗豪、操纵客流有保证，这些照实给以了菜市集餐饮一定的上风，不外要想一直“火”下去kaiyun体育，大概并羁系易。比如，上半年火爆的淄博八大局便民市集，就出现了生鲜摊位大齐转租裁撤、餐饮档口趋于重迭以致土产货好意思食销毁的情况，被一些旅客以为丧失了原有的性情。当非“原生”业态集体“闯入”菜市集，能否留下或者若何融入独属于菜市集的那份焰火气，值得菜市集餐饮的创业者想考。