莴笋长得绿油油的，内部包含着相等丰富的水分，一般我们会给它炒着吃或者是凉拌着吃，它内部饱和的水分不错使得莴笋在吃起来的时候相等的高昂水润，我们不错用它来搭配着浓重的肉菜来吃，八成起到很好的解腻效力。我们过年后是不是都照旧很可爱吃清淡的食品呢？莴笋即是一个很好的遴荐，不论是炒、煮照旧凉拌都不会丢亏欠它独到的高昂滋味。

今天我们就期骗莴笋来作念一个咸菜，不外此次我们吃的不是内部水润的嗅觉，我们吃的是它的高昂，去掉内部的水分以后腌制出来的咸菜会愈加的脆爽，水分很容易生息细菌发霉，是以我们要尽可能的去除干净莴笋内部的水分，我们腌咸菜的时候也无须放油进去，只放进八成使它入味的调料就不错很厚味的！

【莴笋咸菜】

【材料】：莴笋、食盐、剁辣椒、生抽、米醋、蒜蓉、白糖。

【作念法】：

1、多准备一根莴笋，作念咸菜不错多准备一些莴笋，不错储存起来冉冉吃，先把莴笋的皮去掉，再把莴笋都切成厚片以后再改刀切成条。

2、切好的莴笋条放入大盆中，放内部撒入约莫三勺控制的食盐，用手把莴笋条一王人翻拌均匀以后腌制四个小时以上的工夫。

3、四个多小时以后，我们不错看到莴笋内部仍是腌制出许多的水分了，莴笋条也变得软了许多，这时候我们找一个网袋，把莴笋一王人让进去，用劲的挤出莴笋内部的水分。

4、用手挤的话很难把莴笋内部的水分一王人挤出来，是以我们要借助一些器具才不错，把网袋封好口放在一个蒸屉上头，蒸屉底下放一个盆子接水，在莴笋上头盖上一个笼布或纱布，放一个重物在上头，压一个晚上的工夫，是莴笋内部的水分八成尽可能的一王人挤出来，这么腌出的咸菜口感才会高昂。

5、第二天把挤出水分的莴笋取出来放入碗中，这时候的莴笋看着较着的变少了，然后我们给它调味腌制起来，在莴笋中加入两大勺的生抽和一大勺的白米醋，再放入一大勺的白糖，一大勺剁辣椒，可爱蒜的滋味的话，不错切点蒜蓉放进去。

6、把碗中通盘的材料一王人翻拌均匀以后就不错吃了，不外腌制一下滋味会更好！放入密封盒放入雪柜腌一晚，半途翻版几次，滋味会愈加均匀厚味！

我们腌莴笋咸菜的时候要尽量的挤干净莴笋内部的水分，口感会愈加脆爽，保存工夫也会更长一些，是以腌制的时候是十足不要放水的，也无须放油进去，仅仅用调料给莴笋入味就八成变得相等的厚味！

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